Sopa Portuguesa

Una de las cosas que me gustan cuando viajo es conocer la comida tradicional y aprender como se hace.

En Brasil una de las cosas que comen y me encanto es la sopa Portuguesa,
Aquí va la receta con alguna variante a mi estilo.
Sopa Portuguesa (versión propia)
Ingredientes (4 Porciones):
8 papas
10 hojas de repollo blanco
15 champigñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 rodajas de chorizo colorado
aceite de oliva

Procedimiento:

• pelar las papas y cortarlas en rodajas para que se cocinen mas rápido.

• colocar en una cacerola con agua que sobre pase las papas unos 3 cm aproximadamente, hervir hasta que estén cocidas, sin sacar de la olla triturar con minipimer o tenedor cuando que de bien cremosa reservar.

• Por otro lado en una sartén saltamos la cebolla picada y los ajos en rodajas, colocar una vez que este transparente la cebolla, los champigñones fileteados y las rodajas de chorizo colorado cortadas en tiritas revolver hasta que el aceite tome el color del chorizo. mezclar con la crema de papa.

• agregar a la mezcla anterior las hojas de repollo cortadas bien finitas en tiras como fideitos.

• llevar todo junto al fuego hasta que el repollo este cocinado, unos minutos.

• rectificar el agua si esta muy espesa. dejar descansar y a disfrutar.

A los que les gusta el picante, cuando apagamos el fuego y lo dejamos descansar ponemos un par de peperoncinos.

en Brasil la cocinan con Couve que es una Col. muy rica