Tortilla de papa, acelga y pollo

En mi niñez estudié música y los profesores no se cansaban de repetir

“La música es el arte de combinar los sonidos”

Esta definición trasladada a la cocina, diríamos.

“cocinar es el arte de combinar alimentos y sabores”

Y que importante es crear en la cocina, con lo que tenemos a mano.

Este fin de semana George cocino pollo al disco solo quedo media pechuga, me quedaban algunas hojas de acelga y se me ocurrió, preparar una tortilla

Ingredientes:

½ pechuga cocida

4 hojas de acelga

1 cebolla

2 ajos

2 rodajas de chorizo colorado

2 papas grandes

4 huevos

Condimentos a gusto.

Preparación:

• Pelamos las papas
• Las cortamos en cubitos y freímos, reservar.
• Saltamos la acelga con la cebolla, los ajos y las rodajas de chorizo. Reservar.
• Desmenuzamos la pechuga y reservar
• En un recipiente batimos los huevos, siempre le agrego algo de agua o leche para que sea más cantidad.
• En una sartén apenas humedecida con aceite para que no se me pegue la tortilla, tire todas las papas, un poco de huevo batido espere que se vaya cocinando el huevo, agregue la acelga bien distribuida y por encima el pollo, termine de agregarle todo el huevo espere que se cocine de un lado, di vuelta la tortilla cocine del otro y listo.

Podemos realizar este plato con otras cosas que nos sobren de otra comida.